出雲そばのアレンジ蕎麦レシピ!

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お蕎麦グラタン(とろーりチーズの蕎麦グラタン)

お蕎麦グラタン(とろーりチーズの蕎麦グラタン)

グラタンにマカロニ入れたりしますよね?マカロニよりフィジリ、フィジリより平打ちの麺のほうがソースの絡みが良いんです。いつものグラタンにちょっとそばをプラスしてみませんか?

材料(2人前)

☆ホワイトソース

牛乳             300~350cc

バター(マーガリンでもよい) 大さじ2

薄力粉            大さじ2

塩・胡椒            少々

お蕎麦             1食分

鶏モモ肉            1/4枚

玉ねぎ             1/4個

ブロッコリー           適宜

スイートコーン(缶)      大さじ2

ぶなしめじ           1/4房

コンソメキューブ        1/2個

塩                適量

とろけるチーズ          適量

生クリーム            適量

パン粉             大さじ2

パセリ(みじん切り)       少々

作り方

1. お蕎麦を表示通りに茹でて、さっと冷水に通し水気をよく切っておく。

2. 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎはスライスし、ぶなしめじは小分けにする。

ブロッコリーも食べやすい大きさにし、茹でておく。

3. フライパンに、バター(マーガリン)を入れ、溶けてきたら鶏モモ肉、玉ねぎ、ぶなしめじ、スイートコーンを炒め、軽く塩・胡椒をし、全体に火が通るまで炒める。

4. 全体に火が通ったら、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、一旦火を止め牛乳を加えて混ぜ、全体が混ざったら、中火にかける。

5. 4にコンソメを加え、混ぜながら加熱し、とろみがついたら塩で味を調える。

6. 器に、お蕎麦を盛り、上から5のソースをかけ、ブロッコリー、チーズ、パン粉、生クリームをかける。

7. オーブントースターで10~15分焼いて、最後にパセリのみじん切りをかけて出来上がり。

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