出雲そばのアレンジ蕎麦レシピ!

出雲そばの事ならお任せ!試して簡単、アレンジそばレシピ!

蕎麦ボールコロッケ

蕎麦ボールコロッケ

おそばを茹でたけどちょっと余ってしまった・・。そんな時などにおススメなのが、タネにちょっと混ぜるコト。サクサクした衣に、モチっとした食感がプラスし、さらには嵩増しにもGOOD!

材料(2人前)

お蕎麦           60g

じゃがいも         1個

玉ねぎ           1/4個

ミックスベジタブル     30g

シーチキン         20g

牛乳            大さじ1.5

バター(サラダ油でもよい) 20g

塩・胡椒          少々

麺つゆ           大さじ1.5

小麦粉           適宜

溶き卵           1個分

パン粉           適宜

揚げ油           適宜

付け合せ・・・ サラダ水菜、パプリカ(赤・黄) 等

作り方

1. お蕎麦は茹でて、冷水でシメ、水気をよく切り、短かい長さに切る。 じゃがいもは茹で、軟らかくなったらマッシャーで潰し牛乳を加え混ぜておく。 玉ねぎはみじん切りにする。

2. 玉ねぎをバターで炒め、透き通ってきたらミックスベジタブル、シーチキンを軽く炒める。

3. ボウルに、2の具と、じゃがいも、お蕎麦を入れよく混ぜ、麺つゆ・塩・胡椒で味を調える。

4. 3を食べやすい大きさに丸める。小麦粉→溶き卵→パン粉を順につける。

5. 170~180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。

6. サラダ水菜、パプリカを食べやすい大きさに切り、器に盛り、5の蕎麦コロッケを盛りつけて出来上がり。

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