出雲そばのアレンジ蕎麦レシピ!

出雲そばの事ならお任せ!試して簡単、アレンジそばレシピ!

焼き蕎麦

焼き蕎麦

焼きソバならぬ、焼き蕎麦。

麺をおそばに変えてそのままソースをかけても美味しいですが、麺つゆと、ごま油を使い和風に仕上げてみました。ごま油の風味が食欲をそそります。

材料(2人前)

お蕎麦         2食分

豚バラ         50g

イカ          40g

人参          1/4本

エリンギ        1/2本

筍(水煮)       30g

キャベツ        2枚

麺つゆ(市販・濃縮2倍)  50cc

水           少々

塩           少々

胡椒          少々

胡麻油         少々

サラダ油        少々

作り方

1. イカは食べやすい大きさに切る。豚バラも食べやすい大きさに切る。 人参、筍、エリンギは短冊切りにする。 キャベツは食べやすい大きさに切る。

2. お蕎麦は茹でて、冷水に上げ、ザルで水気をよくきっておく。

3. フライパンにサラダ油を適量入れ、1を豚バラ、イカ、人参、筍、エリンギ、キャベツの順番で炒める。

4. 3に2のお蕎麦を加え、麺つゆで味、塩、胡椒でをつけ、最後に胡麻油で香りをつける。

5. 器に、揚げたお蕎麦を盛り出来上がり。

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